Spam Maillerimiz Yeter....

Malzemeler: 3 adet yufka Harcı için; 1,5 su bardağı süt 4 yemek kaşığı sıvı yağ 1 yumurta akı Üzeri için; 1 yumurta sarısı İçi için; 250 gr yağsız kıyma 2 adet orta boy kuru soğan 2 yemek kaşığı sıvı yağ 2 yemek kaşığı kuş üzümü 2 yemek kaşığı çam fıstığı 1 tatlı kaşığı toz şeker Tuz, karabiber, kırmızı biber Yapılışı: -İçi için; kuş üzümlerinin saplarını ayıklayıp, bir kase içinde, üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyerek, 10 dakika bekletin. Sürenin sonunda süzün. Kıymayı, ince doğranmış soğanları, sıvı yağı ve çam fıstıklarını tavanıza alıp, soğanlar yumuşayıp, kıymalar renk değiştirene kadar pişirin. Daha sonra süzülmüş kuş üzümlerini, tuzunu ve ağız tadınıza göre baharatlarını ekleyip, karıştırarak pişirmeye devam edin. (Eğer seviyorsanız çok az tarçın veya yenibahar da ekleyebilirsiniz.) Piştikten sonra soğuması için bir kenarda bekletin. -Harç için gerekli malzemeleri bir kasede iyice karıştırın. -Yufkalardan birini tezgahınıza yayıp, yarısına harçtan sürün. Her tarafının ıslan...

Bir önceki yazımda yapılışını anlattığım lor peyniri ile bu pratik böreği hazırladım. Dışı çıtır, içi yumuşak çok güzel bir börek oldu. Malzemeler: 2 yufka 100 gr lor peyniri veya beyaz peynir 1 kahve fincanı soda 1 kahve fincanı sıvı yağ 1 kahve fincanı süt Tavayı yağlamak için çok az sıvı yağ Yapılışı: -Altı düz, büyükçe tavanızı çok az sıvı yağ ile yağlayın. -Yufkalardan birini kenarları dışa taşacak çekilde tavanın içine yerleştirin. Kenarlarındaki kalın kısımları düzgünce bıçakla kesin. -Soda, sıvı yağ ve sütü karıştırın. -Birinci yufkanın, kestiğiniz kenar kısımlarını tavanın içine buruşturarak yayın. Sodalı karışımdan 2 kaşık üzerine gezdirin. Diğer yufkanın yarısını da aynı şekilde yayıp, sodalı harçtan dökün. Peynirlerinizi ufalayarak bu katın üzerine yayın ve kalan yufkanın yarısını da üzerine aynı şekilde aralarına sodalı harç gezdirerek yerleştirin. Kenarlardan sarkan yufkaları hepsinin üzerine katlayarak kapatın. Kalan harcı en üstüne dökün. -Tavanızı kısık ateşe koyup bör...

Malzemeler: 5 adet yufka 3 adet yumurta 1 şişe soda (200 ml) 1 çay bardağı sıvı yağ İçi için; beyaz peynir veya istediğiniz herhangibir iç malzemesi Üzeri için; 1 yumurta, çörek otu Yapılışı: -Bir kasede yumurta, soda ve sıvıyağı karıştırın. -Tepsinizi yağlayın. -Yufkalardan birini tepsinize, kenarlardan taşacak şekilde yayın. Yufkalarınızın yarısını, elinizle parçalayarak tepsinize dizin. Her katın arasına, 3 çorba kaşığı kadar harçtan gezdirin. -En ortasına, iç malzemesini yayın. -Kalan yufkaları da aynı şekilde, aralarına harç sürerek, tepsiye yerleştirin. (Harçtan 4 yemek kaşığı kadarını ayırın.) Bütün yufkalar bitince, kenarlarını da üzerine katlayın. -Ayırdığınız 4 kaşık harca 1 yumurtayı kırın, çatalla çırpın. Harçlı yumurtayı üzerine döküp, her tarafına iyice yayılmasını sağlayın. -Vaktiniz varsa bir gece, yoksa birkaç saat üzerini kapatarak buzdolabında dinlendirin. -Fırına vermeden önce çörekotu serpin. -Daha önceden 200 dereceye ısıttığınız fırına verin ve üzeri kızarana kad...