Spam Maillerimiz Yeter....

Malzemeler: 1 kg hamsi Kalıpları yağlamak için çok az margarin veya sıvı yağ İç pilav için; 1 su bardağı pirinç 2 adet kuru soğan 4 yemek kaşığı zeytin yağı 2 yemek kaşığı (25 gr) çam fıstığı 1 yemek kaşığı kuş üzümü 1 tatlı kaşığı yenibahar Yarım tatlı kaşığı tarçın 1 tatlı kaşığı nane 1 tatlı kaşığı toz şeker 1,5 su bardağı sıcak su Tuz Yapılışı: -Hamsilerinizi temizleyip, kılçıklarını çıkarın, iyice yıkayın. Üzerlerine biraz tuz serpip, süzgeçte bekletin. -Pirince 1 tatlı kaşığı tuz serpip, üzerini kapatacak kadar ılık su ekleyin. 20 dakika bekletip, pirinçleri iyice yıkayıp, süzün. -Kabuklarını soyup, küp küp doğradığınız soğanları, çam fıstıklarını tencerenize alın, sıvı yağ ile kavurun. -Pirinçleri ekleyip 3-4 dakika daha kavurmaya devam edin. Sıcak suyu ve tuzunu ekleyip, kapağını kapatın, altını kısın. Pirinçler suyunu çekinceye kadar pişirin. -Daha sonra ocaktan alıp, tüm baharatları ekleyin. Benim yazdığım baharatlara, ağız tadınıza göre eklemeler ve çıkarmalar da yapabilirsi...

Malzemeler: 1,5 su bardağı pilavlık bulgur 1 adet orta boy kuru soğan 2 adet çarliston biber 1 yemek kaşığı tereyağı 3 yemek kaşığı sıvı yağ 1 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı domates salçası 1 paket tavuk bulyon (isterseniz) 3 su bardağı sıcak su Tuz Yapılışı: -Bulgurları ayıklayın, yıkayın ve süzün. -Soğanları ve biberleri ince doğrayıp, yağlarla birlikte tencerenize alın. Yumuşayıncaya kadar kavurun. -Salçaları ekleyip, 2 dakika karıştırarak pişirin. -Süzülmüş bulgurları ekleyip, 2 dakika daha kavurun. -3 su bardağı sıcak su, tuz ve dilerseniz bulyon ekleyin, karıştırın. (Bulyonu, içine eklediğiniz sıcak suyun içinde eritebilirsiniz.) Kaynayınca altını kısıp, suyunu çekene kadar pişirin. Altını kapattıktan sonra, kapağının arasına birkaç kat kağıt havlu sıkıştırıp, dinlendirip sıcak servis edin. Afiyet Olsun.

Kokulu Yasemin (Jasmine) pirincini herkes sevmez ama ben aromasını çok seviyorum. Daha önce soya sosu ile yapılmış bir tarifi de paylaşmıştım sizinle. Şimdi ise sade halinin tarifini veriyorum. Malzemeler: 2 su bardağı yasemin pirinci 3,5 su bardağı sıcak su 2-3 damla limon suyu 2 adet tavuk bulyon 3 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı sıvı yağ Yapılışı: -Pirinçleri iyice yıkayıp, süzün. -Tencerenize yağları koyup ertin. (Tereyağına, sıvı yağ karıştırmamızın nedeni, kaynama noktasını artırarak, kavurma sırasında tereyağının yanmasını önlemek.) -Süzülmüş pirinçleri tencereye alıp, pirinçler saydam görününceye kadar 3-4 dakika, karıştırarak kavurun. -Sonra 3,5 su bardağı kaynamış su, 2 tavuk bulyon ve limon suyunu ekleyin. (Limon suyu eklediğiniz pilavınız daha beyaz olacaktır.) Pilavınızın suyunun tuzunu kontrol ederek, piştiğinde tuzsuz olup, olmayacağını anlayabilirsiniz. Bulyonlar, içlerinde tuz ihtiva ettiğinden, ekstra tuz eklemenize gerek olmayabilir. Ancak ben kendi ağız tadıma ...