Ana içeriğe atla

Hamsili Pilav



Malzemeler:
1 kg hamsi
Kalıpları yağlamak için çok az margarin veya sıvı yağ

İç pilav için;
1 su bardağı pirinç
2 adet kuru soğan
4 yemek kaşığı zeytin yağı
2 yemek kaşığı (25 gr) çam fıstığı
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı yenibahar
Yarım tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı toz şeker
1,5 su bardağı sıcak su
Tuz

Yapılışı:
-Hamsilerinizi temizleyip, kılçıklarını çıkarın, iyice yıkayın. Üzerlerine biraz tuz serpip, süzgeçte bekletin.
-Pirince 1 tatlı kaşığı tuz serpip, üzerini kapatacak kadar ılık su ekleyin. 20 dakika bekletip, pirinçleri iyice yıkayıp, süzün.
-Kabuklarını soyup, küp küp doğradığınız soğanları, çam fıstıklarını tencerenize alın, sıvı yağ ile kavurun.
-Pirinçleri ekleyip 3-4 dakika daha kavurmaya devam edin. Sıcak suyu ve tuzunu ekleyip, kapağını kapatın, altını kısın. Pirinçler suyunu çekinceye kadar pişirin.
-Daha sonra ocaktan alıp, tüm baharatları ekleyin. Benim yazdığım baharatlara, ağız tadınıza göre eklemeler ve çıkarmalar da yapabilirsiniz tabii.
-Hamsili pilav için uygun yayvan güveç kaplarını yağlayın. (Benim gibi porsiyonluk güveç kapları yerine yuvarlak bir fırın tepsisinde de yapabilirsiniz.) Hamsileri çıkardığınız kılçıklı kısımları kabın içine gelecek çekilde dizin. Kalıbınızın dışına da sarkacak şekilde fotoğraftaki gibi dizin. Hamsiler piştiklerinde biraz küçüldüklerinden hafif üzerlerine bindirerek dizmeye dikkat edin.
-Dizme işlemi bittikten sonra içlerini iç pilav ile doldurup, kenarlarını içe kapatıp, üzerine de hamsi dizin.
-Güveç kaplarınızı önceden 200 dereceye ısıttığınız fırında hamsiler kızarana kadar pişirin. Sıcak servis edin. (Benim ölçülerimle 3 güveç kabı pilavım oldu.)

Afiyet Olsun.
Etiketler:

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Chatin Efsanesi Sudamlasi.Net

  Sohbetin Kalbine Yolculuk   Sudamlasi.Net       Ekip ruhu ile birlikte insanların kolay bir şekilde karşısındaki ile sohbet etmesini sağlamak amacı ile ve güvenliği en üst seviyeye çıkararak hiç bir kullanıcının chat yaparken zarar görmeden keyifli bir şekilde dilediğini yapması için kurulmuş olan sohbet odalarına hoşgeldiniz . Sitemiz üzerinde ücretsiz online bedava chat yapabilirsiniz. Ve ayrıca istediğiniz zaman muhabbet ederken bir yandan da değişik oyunlar oynayabilirsiniz, bununla birlikte radyo kanalına girip sevdiklerinize şarkı armağan edebilirsiniz.   Site Adı: Sudamlasi Sohbet Ve Chat Sitesi     Site Adresi: https://www.sudamlasi.net/       Açıklama:               Ekip ruhu ile birlikte insanların kolay bir şekilde karşısındaki ile sohbet etmesini sağlamak amacı ile ve güvenliği en üst seviyeye çıkararak hiç bir kullanıcının chat yaparken zarar görmeden keyifli bir şekilde dilediğ...
Yorum Gönder
Devamı

Pizza

Canım Chaplincafe Burcu'cuğumun bloğunda gördüğüm ve ne zamandır denemek istediğim pizza tarifini iki gün önce denedim ve iki gün içinde 3 kez pişirdim. :) Oğlum da, ikram ettiğim konuklarım da çok çok beğendiler. Tarif için teşekkürler ediyorum şekercim. Arşivimde bulunması için yaptığım ufak değişikliklerle, tarifi kopyalıyorum. Orijinal tarif için buraya tıklayabilirsiniz. Malzemeler: 500 gr un 40 gr irmik 2,5 yemek kaşığı sıvıyağ 2 yemek kaşığı pudra şekeri 1 tatlı kaşığı tuz 1 küçük paket (10 gr) dr.oetker kuru maya 300 ml elin dayanacağı sıcaklıkta sıcak su Sos için malzemeler: 4 domates (çekirdekleri çıkarılmış, rendelenip kabukları atılmış) 1 yemek kaşığı domates salçası 3 yemek kaşığı sıvı yağ Karabiber, tuz Üzeri için malzemeler: Tamamen zevkinize kalmış. Oğlum pek sebze yemediğinden, ben sadece 10 adet kokteyl sosis, 20 dilim sucuk kullandım. 200 gr rendelenmiş taze kaşar peyniri Yapılışı: -Hamuru hazırlamak için; unu genişçe bir kaba eleyin, irmiği ekleyin, ortasını a...
Yorum Gönder
Devamı

Sütlaç (Annemin Yöntemi İle)

Daha önce yayınladığım sütlaç tarifi az pirinçli bir tarif idi. Bu da Annemin yaptığı şekliyle, çok pirinçli ve yumuşak kıvamlı hali. Malzemeler: 2 lt süt 3 su bardağı toz şeker (az şekerli istiyorsanız 2 su bardağı) 1 su bardağı kırık pirinç (normal pirinç de kullanabilirsiniz) 1 tutam tuz 1 paket vanilya 1,5 su bardağı su Yapılışı: -Küçük bir tencereye ayıklayıp yıkadığınız pirinçleri ve 1,5 su bardağı kadar suyu koyup, pirinçlerin nişastası çıkıp, suyunu çekene kadar pişirin. -Bu arada ayrı bir tencereye sütü ve toz şekeri koyup kaynatın. Pişen pirinçleri, tuzu ve vanilyayı süte ekleyip, 30 dakika kadar kısık ateşte, arada karıştırarak pişirmeye devam edin. -Sıcak sıcak kaselere paylaştırın ve oda sıcaklığına geldiklerinde buzdolabına kaldırıp, soğutup servis edin. Not: Ben bu şekilde hazırlanan sütlaçın kıvamını çok sulu bulduğumdan, pişmesine yakın, 4 yemek kaşığı suda erittiğim, 2 yemek kaşığı pirinç ununu da ekleyerek, kıvamı istediğim gibi olduğunda tencereyi ocaktan alıyorum....
Yorum Gönder
Devamı