Spam Maillerimiz Yeter....

Biber kavurması da kızkardeşimin kayınvalidesinden öğrendiğim bir tarif. Sadece biberi kavurup yemek, onlarda görmesem hayatta aklıma gelmezdi. Bu şekilde yapınca az yağlı oluyor, kızartma gibi ağır olmuyor. Bu pratik tarifi sahur veya kahvaltılarınızda denemenizi tavsiye ederim. Malzemeler: 250 gr çarliston biber 3 yemek kaşığı sıvı yağ Tuz Yapılışı: -Sıvı yağı teflon tavaya alıp hafif ısıtın. Yıkayıp, kurulayıp, çekirdeklerini çıkardığınız biberleri, fotoğraftaki büyüklükte doğrayıp tavaya ekleyin. Sürekli karıştırarak iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuzunu ekleyin. Bu tarife domates ekleyerek de deneyebilirsiniz. Afiyet Olsun. Teşekkürler Emel ve Hamide Teyze...

Bu menemende kullandığım domatesler kızkardeşimin yazlığının bahçesindendi ve ne kadar lezzetli olduklarını anlatamam. :) Siz de benim gibi bir menemen severseniz, domatesin vakti geçmeden bol bol yemek lazım derim. Ben bu sene 6 kg domates alıp kışın da aynı lezzette menemen yemek için dondurdum... Malzemeler: 4 adet domates 2 adet çarliston biber 3 yemek kaşığı sıvı yağ 1 yumurta 1 adet küp şeker Tuz Dilerseniz, karabiber, kırmızı biber Yapılışı: -Domateslerin kabuklarını soyup, küp küp doğrayın. -Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp, yine küp halinde doğrayın. -Sıvı yağı tavanıza alıp, ısıtın. Biberleri ekleyip, yumuşayıncaya kadar pişirin. Domatesleri, tuzu ve şekeri ekleyip, domatesler biraz eriyine kadar karıştırarak pişirin. -En son yumurtayı ekleyip, karıştırın. (Ben biraz sulu seviyorum, siz daha kuru olsun diyorsanız yumurta sayısını ikiye çıkarabilirsiniz.) Afiyet Olsun.

Bu aralar Facebook oyunlarından Farm Ville'e fena takmış durumdayım arkadaşlar. Önce oğlum oynasın diye başlamıştık, sonra akrabalarımın da ilgisini çekince yarış haline geldi. Şimdilik birinciyim listemdekilerin arasında ama rakiplerim hızlı çıktı. :))) Oruçluyken vakit geçirmekte zorlanıyorsanız, mutlaka tavsiye ediyorum... Bu arada denediğim tariflerin fotoğraflarını çekiyorum ama bir türlü bloğuma eklemek kısmet olmuyor. Yeni denediklerimin tariflerini daha detaylı yazıyorum normalde ama bu tariflerin üzerinden zaman geçtiğinden, herzamankinden daha kısa yazacağım. Gelelim tarife. Ben şimdiye kadar karbonatlı tarifler denemiştim. Hatta bir kere bloğa da ekledim ama sonra içime sinmedi, sildim. Çünkü karbonatın garip kokusu çok hissediliyordu. Daha sonra kız kardeşim Emel'in kayınvalidesi Hamide Tayze'nin yaptığı kabartma tozlu tarifi görüp tadınca bayıldım ve artık bu şekilde yapıyorum. Kahvaltı veya sahurlarda muhakkak deneyin derim. Hem çok kolay, hem büyük-küçük herk...

Aslı 'cığımın bloğunda gördüğüm, Devletşah Hanım 'a ait bu tarifi, çeşnili tatları seviyorsanız mutlaka deneyin derim. Bu şekilde marine edilmiş peynirlerinizi kahvaltıda tüketebileceğiniz gibi, salatalarınıza da ekleyebilirsiniz. Orijinal tarif için buraya tıklayabilirsiniz. Aşağıda da benim kullandığım malzeme miktarlarını görebilirsiniz... Malzemeler: Yarım kalıp sert beyaz peynir (Ben İnek Ezine Peyniri kullandım.) 2 dal taze biberiye 4 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı kekik 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber Zeytinyağı Yapılışı: -Beyaz peynirinizi küçük küpler halinde doğrayın. Kullanacağınız genişçe kavanoza koyun. -Sarımsakların kabuklarını soyup, bıçakla çentikler atın. Peynirlerin üzerine yerleştirin. -Biberiye, kekik, kırmızı biber ve üzerini geçecek kadar zeytinyağını ekleyip, kavanozunuzun kapağını sıkıca kapatın. En erken 1 gün sonra kullanın. Peyniriniz azaldıkça baharatlı yağınızın içine yeni peynir ekleyebilir, hafif sarımsak tadı geçen kavanozdaki zeytinyağını da sal...

Prof.Dr.Erkan Topuz'un önerisiyle, uzun zamandır günlük süt kullanıyorum. Özellikle oğluma uzun ömürlü süt içirmemeye çalışıyorum. Günlük sütlerin ömürleri kısa olunca da bazen kullanamadan günü geçmiş oluyor. Ben de bu sütleri ve ekşimiş yoğurtları limon suyuyla kaynatıp lor peyniri elde ediyorum. Lor peyniri yapmayı bloğundan öğrendiğim Atasofrasi Naşide arkadaşıma da çok teşekkürler ediyorum. Malzemeler: 1 kg yoğurt veya 1 lt süt Yarım çay bardağı limon suyu Tuz Yapılışı: -Yoğurt kullanıyorsanız, içine su katarak ayran kıvamına getirin. (Süte su eklemeye gerek yoktur.) -Tencerenize ayranı veya sütü koyup kaynatın. Kaynar kaynamaz içine limon suyunu ekleyin, karıştırın. Birkaç saniye kaynatıp altını kapatın. Bir saat kadar bulunduğu tencerenin içinde dinlendirin. -Sonra tel süzgeç veya tülbent ile süzün. İyice süzülmesini bekleyin. Tuzsuz lor seviyorsanız bir tutam kadar, tuzlu istiyorsanız tadına bakarak ağız tadınıza göre tuz ekleyin. Tuzsuz lor, buzdolabında 5 gün kadar bozul...

Bu krep az tuzlu olduğundan, kahvaltıda, hem domates-peynir ile hem de reçel-bal-krem çikolata gibi tatlı kahvaltılıklarla da tüketilebilir. Tarif Ekrem Muhittin Yeğen'in, Tatlı-Pasta Öğretimi kitabından... Malzemeler: 135 gr un 30 gr tereyağı 250 ml süt 3 adet yumurta Yarım tatlı kaşığı tuz Yapılışı: -Bir tencerede sütü kaynatın. Kaynadıktan sonra tuz ve tereyağını ekleyip, altını kapatın. -Ayrı bir kaba unu eleyin ve ortasına yumurtaları kırarak, karıştırın. Daha sonra sıcak sütü azar azar ve sürekli karıştırarak ekleyin. Topaklanmaması için dikkat edin. (Topaklanırsa blender ile çırpmalısınız.) -Krep yapmaya uygun çok büyük olmayan ve düz tabanlı bir tavaya, çok az margarin koyup, her tarafının yağlandığına emin olun. Bir kepçe yardımıyla krep harcınızı ince bir tabaka halinde tavaya yayın. Her iki tarafını da fazla yakmadan pişirip, sıcak sıcak servis edin. (Tavanızı sadece ilk krebinizi dökmeden önce yağlamalısınız. Sonrakiler için yağlamaya gerek yoktur.) Afiyet Olsun.