Spam Maillerimiz Yeter....

Malzemeler: 1 adet kalçalı tavuk but 1 adet defne yaprağı 1 adet küçük boy soğan 1 diş sarımsak 2 tepeleme yemek kaşığı un 3 yemek kaşığı sıvı yağ Tuz, karabiber Üzeri için; pul biber Yapılışı: -Bir tencereye tavuk budunu, defne yaprağını, kabuklarını soyduğunuz soğanı ve sarımsağı bütün olarak, üzerlerini geçecek kadar suyu koyup, tavuk eti iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişme sırasında biraz tuz ekleyin. -Tavuğunuzun etini bir tabağa alıp, küçük küçük didikleyin, kemiklerini atın. Suyunu tel süzgeç ile süzün. -Ayrı bir tencereye unu ve sıvı yağı alın, hafif kavrulmuş un kokusu duyulana kadar 2-3 dakika kavurun. Süzdüğünüz tavuk suyundan azar azar ekleyip, sürekli karıştırın. Çorbanız istediğiniz kıvama gelene kadar tavuk suyu ekleyin. Yetmezse normal sıcak su da ekleyebilirsiniz. Tuzunu kontrol edin, biraz karabiber serpin. Kaynadığında didiklenmiş tavuk etlerini çorbanıza ekleyin, 7-8 dakika daha kısık ateşte, arada karıştırarak kaynatıp altını kapatın. Not: Dilerseniz çorbanızı...

Malzemeler: Yarım su bardağı arpa şehriye 3 adet büyük boy olgun domates 2 diş sarımsak 1 adet tavuk bulyon 3 yemek kaşığı sıvı yağ Su Terbiyesi için; 1 yumurta sarısı 1 yemek kaşığı limon suyu Yapılışı: -Domatesleri rendeleyip, kabuklarını atın. -Tencerenize rendelenmiş domates, ezilmiş sarımsak ve sıvı yağı alıp, 5 dakika arada karıştırarak pişirin. -Üzerine 4 su bardağı kadar sıcak su ve sıcak suda erittiğiniz bulyonu ekleyin. Kaynadığında arpa şehriyeleri de katın. Altını kısıp şehriyeler yumuşayıncaya kadar, arada karıştırarak, yaklaşık 20 dakika pişirin. Suyunu ayarlayın. (Bulyonda tuz olduğu için ayrıca tuz eklemenize gerek olmayabilir. Tadına bakıp gerekiyorsa tuz ekleyin.) -Bir kasede yumurta sarısı ve limon suyunu çatalla çırpın. Azar azar sürekli karıştırarak çorbaya ekleyin. Birkaç kez fokurdadıktan sonra altını kapatın. Sıcak servis edin. Afiyet Olsun.

Mercimek çorbasına da, ezogelin çorbasına da, kıvamının güzel olması için un eklerdim hep. Dün ise kıvam vermesi için un yerine patates ve havuç eklemeye karar verdim. Süper oldu. Sadece yayla çorbası yiyen oğlum bile bir kase yedi. :) Siz ağız tadınıza göre değişik sebzeler de ekleyebilirsiniz. Malzemeler: 1 su bardağı kırmızı mercimek 1 orta boy patates 1 büyük boy havuç 1 adet kuru soğan 2 diş sarımsak 1 silme tatlı kaşığı tuz Yarım çay kaşığı karabiber Yarım çay kaşığı kimyon 5 yemek kaşığı sıvı yağ Su Yapılışı: -Mercimeği ayıklayıp yıkayın. -Soğanı ve sarımsağı soyun, ama doğramayın. (Bütün olarak kullanılacaklar.) -Patatesi ve havucu soyup iri iri doğrayın. -Sonra tüm malzemeyi 6 bardak su ile birlikte tencerenize alın. Mercimekler ve sebzeler iyice yumuşayıp dağılıncaya kadar pişirin. -Çorbanın içindeki soğan ve sarımsakları çıkarıp atın. -Pişen çorbanızı ister tel süzgeçten geçirin, isterseniz ise blender ile iyice ezin. Tuzunu ve kıvamını kontrol edin. Gerekiyorsa tuz ve su ek...