Spam Maillerimiz Yeter....

Domatesin zamanı geçmek üzere arkadaşlar. Biraz geç kalmış olmakla birlikte, hala pazarlarda ucuz ve doğal yollarla yetişmiş domates bulmak mümkün. Kışın aldığımız domatesleri yemeklerimize eklediğimizde ne tad veriyor, ne de renk. O yüzden derin dondurucunuz varsa, pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz kışlık domateslerinizi acilen alın ve dondurun derim. Ziraat mühendisi olan kayınvalidem Nuran Hanım'ın tavsiyesiyle, fotoğrafta da gördüğünüz uzun domatesleri tercih ettim dondurmak için. Renk ve tat konusunda en ideali onlar... Yapılışı: -Aldığınız domatesleri iyice yıkayın. Genişçe bir kaba alıp, üzerlerini geçecek kadar kaynar su dökün, bekletin. Domatesleriniz olgun ise kabukları zar gibi kolayca soyulacaktır. Domatesinizin cinsine göre soymanız gerekebilir. Bunun için de "Bir Milyoncu" diye tabir edilen çin malı dükkanlarında bulabileceğiniz fotoğraftaki bıçaklardan almanızı kesinlikle tavsiye ederim. Uzun süre kullandığınızda elinizi biraz acıtıyorlar ama onlardan...

Bu tarif tamamen evdeki malzemeleri birleştirip değerlendirme çabamdan ortaya çıktı. Daha önce denenmiş midir bilmiyorum ama benim gibi et yiyemiyorsanız değişik bir alternatif olabilir. Tahmin edebileceğiniz gibi adı da benim uydurmam. :) Malzemeler: 400 gr kültür mantarı 3 adet domates 1 adet soğan 3 diş sarımsak 3 yemek kaşığı sıvı yağ Çeyrek limonun suyu Tuz, karabiber, kekik, kırmızı pul biber Su Beğendisi için; 2 adet bostan patlıcan 2 dolu dolu yemek kaşığı un 2 dolu dolu yemek kaşığı tereyağı Çeyrek limonun suyu Süt, karabiber, tuz 100 gr rendelenmiş taze kaşar Yapılışı: Beğendi için; -Patlıcanları, fotoğraftaki gibi alüminyum folyo ile sarıp ocakta veya fırında közleyin. -Sonra patlıcanların ortasını boydan boya kesip, limon suyunu serpin, kaşıkla içini sıyırıp, kesme tahtasına alın ve ince ince kesin. -Bir tavaya tereyağını alıp eritin. Erir erimez unu koyup, biraz kavurun. Sürekli karıştırarak koyu bir muhallebi kıvamına gelinceye kadar süt ekleyin. -Sonra kıydığınız patlıca...

Bu menemende kullandığım domatesler kızkardeşimin yazlığının bahçesindendi ve ne kadar lezzetli olduklarını anlatamam. :) Siz de benim gibi bir menemen severseniz, domatesin vakti geçmeden bol bol yemek lazım derim. Ben bu sene 6 kg domates alıp kışın da aynı lezzette menemen yemek için dondurdum... Malzemeler: 4 adet domates 2 adet çarliston biber 3 yemek kaşığı sıvı yağ 1 yumurta 1 adet küp şeker Tuz Dilerseniz, karabiber, kırmızı biber Yapılışı: -Domateslerin kabuklarını soyup, küp küp doğrayın. -Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp, yine küp halinde doğrayın. -Sıvı yağı tavanıza alıp, ısıtın. Biberleri ekleyip, yumuşayıncaya kadar pişirin. Domatesleri, tuzu ve şekeri ekleyip, domatesler biraz eriyine kadar karıştırarak pişirin. -En son yumurtayı ekleyip, karıştırın. (Ben biraz sulu seviyorum, siz daha kuru olsun diyorsanız yumurta sayısını ikiye çıkarabilirsiniz.) Afiyet Olsun.

Malzemeler: Yarım orta boy beyaz lahana 1 adet kuru soğan 4 yemek kaşığı sıvı yağ 1 yemek kaşığı margarin (isterseniz) 1 yemek kaşığı dolu dolu domates salçası 1 yemek kaşığı dolu dolu biber salçası 1 çay bardağı pirinç 1 çay kaşığı kırmızı pul biber Tuz, su Yapılışı: -Beyaz lahanayı sirkeli suda bekletin, yıkayın ve süzün. Kalın damarlı kısımlarını atarak, ince ince doğrayın. -Soğanı da soyup, ince ince doğrayın. -Yağlar ile birlikte soğanı tencerenize alıp, kavurun. Daha sonra salçaları ekleyip 2 dakika karıştırarak pişirmeye devam edin. -Doğranmış beyaz lahanaları tencereye ekleyin. Arada karıştırarak 7 dakika kadar kavurun. Yıkanmış pirinçleri, kırmızı biber ve tuzunu ekleyin. 5 su bardağı kadar sıcak su ekleyip, kaynamaya başladığında altını kısın. (Lahananın büyüklüğüne göre değişebileceğinden su miktarını ayarlamalısınız.) Kapağını aralık bırakıp, lahanalar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Afiyet Olsun.

Malzemeler: 1 kg patates 1 adet kuru soğan 2 diş sarımsak 3 adet domates 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası (varsa) 1 tatlı kaşığı toz şeker 4 yemek kaşığı sıvı yağ Tuz Yapılışı: -Soğanı ve sarımsağı soyun. Soğanı ince küpler halinde, sarımsağı da minik minik doğrayın. Tencereye alıp sıvı yağ ile sararıncaya kadar kavurun. -Salçaları ekleyip 2 dakika pişirin. Toz şekeri ekleyin. -Rendeleyip, kabuklarını attığınız domatesleri ekleyin. 5 dakika, domatesler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. -Kabuklarını soyduğunuz ve küp küp doğradığınız patatesleri tencereye ekleyip 8-10 dakika kavurun. -Sonra 3 su bardağı sıcak su ve tuzunu ekleyin. Kaynayınca altını kısıp, kapağı yarı kapalı olacak şekilde patatesler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 35 dakika pişirin. Afiyet Olsun.