Ana içeriğe atla

Hazır Yufka ile Sarıyer Böreği



Malzemeler:
3 adet yufka

Harcı için;
1,5 su bardağı süt
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yumurta akı

Üzeri için;
1 yumurta sarısı

İçi için;
250 gr yağsız kıyma
2 adet orta boy kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kuş üzümü
2 yemek kaşığı çam fıstığı
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz, karabiber, kırmızı biber

Yapılışı:
-İçi için; kuş üzümlerinin saplarını ayıklayıp, bir kase içinde, üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyerek, 10 dakika bekletin. Sürenin sonunda süzün.
Kıymayı, ince doğranmış soğanları, sıvı yağı ve çam fıstıklarını tavanıza alıp, soğanlar yumuşayıp, kıymalar renk değiştirene kadar pişirin. Daha sonra süzülmüş kuş üzümlerini, tuzunu ve ağız tadınıza göre baharatlarını ekleyip, karıştırarak pişirmeye devam edin. (Eğer seviyorsanız çok az tarçın veya yenibahar da ekleyebilirsiniz.) Piştikten sonra soğuması için bir kenarda bekletin.

-Harç için gerekli malzemeleri bir kasede iyice karıştırın.

-Yufkalardan birini tezgahınıza yayıp, yarısına harçtan sürün. Her tarafının ıslanması için harcı fırça ile iyice yayın. Daha sonra yufkanın diğer yarısını üzerine katlayıp, ona da fırça ile harç sürün. Kıymalı için üçte birini yarım ay şeklindeki yufkanıza serpin. Yufkanın düz kısmından başlayarak böreğinizi sıkıca sarın. Fotoğraftaki gibi kol böreği şekli verip, yağlanmış tepsinize yerleştirin.
-Diğer yufkalara da aynı işlemi tekrarlayıp, kalan harcı tepsideki böreklerin üzerine gezdirin. En son olarak da yumurta sarısı sürün.
-Önceden 200 dereceye ısıttığınız fırınınıza verip, üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet Olsun.
Etiketler:

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Pizza

Canım Chaplincafe Burcu'cuğumun bloğunda gördüğüm ve ne zamandır denemek istediğim pizza tarifini iki gün önce denedim ve iki gün içinde 3 kez pişirdim. :) Oğlum da, ikram ettiğim konuklarım da çok çok beğendiler. Tarif için teşekkürler ediyorum şekercim. Arşivimde bulunması için yaptığım ufak değişikliklerle, tarifi kopyalıyorum. Orijinal tarif için buraya tıklayabilirsiniz. Malzemeler: 500 gr un 40 gr irmik 2,5 yemek kaşığı sıvıyağ 2 yemek kaşığı pudra şekeri 1 tatlı kaşığı tuz 1 küçük paket (10 gr) dr.oetker kuru maya 300 ml elin dayanacağı sıcaklıkta sıcak su Sos için malzemeler: 4 domates (çekirdekleri çıkarılmış, rendelenip kabukları atılmış) 1 yemek kaşığı domates salçası 3 yemek kaşığı sıvı yağ Karabiber, tuz Üzeri için malzemeler: Tamamen zevkinize kalmış. Oğlum pek sebze yemediğinden, ben sadece 10 adet kokteyl sosis, 20 dilim sucuk kullandım. 200 gr rendelenmiş taze kaşar peyniri Yapılışı: -Hamuru hazırlamak için; unu genişçe bir kaba eleyin, irmiği ekleyin, ortasını a...
Yorum Gönder
Devamı

Hamburger

Hamburger Köftesi Tarifi: Malzemeler: 300 gr kıyma 1 adet küçük boy kuru soğanın suyu (Soğanı rendeleyip suyunu sıkarak süzüyoruz.) 1 yemek kaşığı irmik 1 çay bardağı galeta unu 1 çay bardağı su 1 yemek kaşığı yoğurt (Ben evde yoğurt olmadığından krema kullandım.) Köfte baharı, karabiber, tuz Yapılışı: -Tüm malzemeyi, yorulana kadar yoğurun. :) (En azından 5 dakika) Ne kadar çok yoğurursanız kıvamı o kadar ideal olacaktır. -Vaktiniz varsa 1 gece, yoksa birkaç saat buzdolabında dinlendirin. -Dinlenen harcınızı bir yağlı kağıt üzerinde elinizle bastırarak açıp, yuvarlak bir kalıp veya bardak yardımıyla düzgün yuvarlaklar kesin. (Büyüklüklerinin hamburger ekmeğinden biraz daha büyük olmasına dikkat edin. Çünkü pişince küçülecekler.) -Daha sonra hamburger köftelerinizin iki tarafını, hafif yağladığınız ızgarada (benim yaptığım gibi tost makinesinde de olabilir) pişirin. Hamburgerlerinizi hazırlamak için; -Hamburger ekmeklerini ikiye kesip, içine arzu ettiğiniz malzemeleri koyun. Ben domate...
Yorum Gönder
Devamı

Katmer Poğaça

Sevgili Mutfak Güncesi 'nin yemek bloğu alemine kazandırdığı ve hemen her arkadaşımın denediğini gördüğüm katmer poğaçaları bir de ben denemek istedim. Şaziye Hanım'a çok teşekkürler ediyorum. Ben de, ikram ettiklerim de çok beğendik. Orijinal tarife ve hamuru açma aşamalarının fotoğraflarına buraya tıklayarak ulaşabilirsiniz. Aşağıda da benim yaptığım sade halinin tarifi var. Malzemeler: 1 su bardağı süt 1 çay bardağı sıvıyağ 1 yumurta (akı içine, sarısı üstüne) 20 gr yaşmaya (yarım paket) 1,5 tatlı kaşığı tuz 1 yemek kaşığı tozşeker Aldığı kadar un (yaklaşık 3,5 su bardağı) Arası için; 100 gr oda sıcaklığında tereyağı veya margarin Yapılışı: -Sütü elinizin dayanacağı kadar ısıtın. Sütü cam bardakla birlikte yoğurma kabınıza koyup, yaşmayayı içine ufalayın ve toz şekeri ekleyin, karıştırın. 10 dakika bekletin. Eğer mayalı süt köpürmüyorsa ya mayanız bayattır, ya da sütün sıcaklığı doğru ısı değildir, poğaçanız istediğiniz gibi kabarmayacaktır. -Sürenin sonunda bardaktaki sıvı...
Yorum Gönder
Devamı