Spam Maillerimiz Yeter....

Bugün sizlerle, ömrüm boyunca unutmayacağım bir mutluluğu paylaşmak istedim. 8.3.2007 tarihinde Blogcu'daki adresimi aldığımda, bloğuma ne yazacağım, neleri paylaşabileceğim konusunda pek bir fikrim yoktu. İlk amacım katıldığım kurslarda öğrendiklerimi, kursa gitme imkanı olmayan arkadaşlarla paylaşmaktı. İlk kayıtlardan sonra hiç beklemediğim sayıda mesajlar aldım. Bu da beni heveslendirdi. Daha çok şey denedim, paylaştım. Sonra da günlük hayatımda arkadaşlarımla paylaştığım şeyleri, yardım kampanyalarını bloğuma taşıdım. Bu arada Matrakiye Esra'cığım ile tanıştım. Onun çalıştığı okul için yaptıklarından çok etkilendim. Hikaye kitaplarına ihtiyaçları olduğunu yazıyordu bloğunda. Elimdekileri gönderdim ama çok çok azdı. Ne yapabilirim diye düşünürken 2000 yılından beri üyesi olduğum, kayınvalidemin de bünyesinde çalıştığı Çağdaş Yaşamı Destekleme Derneği aklıma geldi. Hemen Nuran Hanım ile konuştum ve TNT ile ortak yürüttükleri kitap kampanyası için Zeytinburnu Şube Başkanı Se...

Pek çok kurslarına katıldığım Coccolat "Özel Günlere, Güzel Pastalar" isimli bir kitap çıkarmış. Şimdiye kadar şeker hamuru ile pasta dekorasyonu konusunda tek türkçe kaynak Emel Başdoğan'a ait idi. Artık ikinci kitabımızda oldu. Kitabı en kısa zamanda edineceğim. Coccolat'tan kitap ile ilgili gelen maildeki bilgileri aşağıya kopyalıyorum. İLK PASTA DEKORASYONU KİTABINI ÇIKARDI: “ÖZEL GÜNLERE GÜZEL PASTALAR” (Örnek sayfalar ekli dosyalarda) Türkiye’nin ilk pasta tasarımcılarından, yıllardır verdiği eğitimlerle sektöre birçok yeni yer ve yetişmiş eleman kazandıran, bunun yanında birçok ev hanımının sevdikleri için özel pastalar hazırlayabilmesine de olanak sağlayan ELİF KOLANKAYA, COCCOLAT’taki ortağı TUBA TAHTACI ile birlikte ilk Pasta Dekorasyonu kitabını çıkardı. Unilever’in Profesyonel Ürünler Servisi UNIPRO sponsorluğunda hazırlanan kitap, her şeyden önce kendi dilimizde oluşuyla, bu işe gönül vermiş herkese “ÖZEL GÜNLERE GÜZEL PASTALAR” hazırlama şansı veriyor. ...

Bu tarifi Dr.Oetker Krem Şanti kutusunda görmüş ve ilk fırsatta denenecekler listeme almıştım. Tarifte yaptığım tek değişiklik, hazır puding yerine kendi yaptığım muhallebiyi kullanmak oldu. Önce puding pişirilip, sonra krem şanti ile karıştırılıyor olması dikkatimi çekmişti. Puding tadının baskın olmasını beklerken, krem şanti tadı ağır basan, tam yazlık bir tarif oldu. Malzemeler: Muhallebi için; 2,5 su bardağı süt Yarım su bardağı un 2/3 su bardağı toz şeker Krem Şanti İçin; 1 poşet krem şanti 1 su bardağı soğuk süt Yarım su bardağı hindistan cevizi Süt ile ıslatılmış bisküvi veya kek parçaları Üzerini süslemek için; çikolata parçaları, gofret veya meyveler kullanabilirsiniz. Yapılışı: -Muhallebi malzemelerini tencereye alıp, sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra 1-2 dakika daha pişirip, ocaktan alın. Arada karıştırarak oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Daha sonra iyice soğuyana kadar buzdolabında bekletin. -1 poşet krem şantiyi, 1 su bardağı süt ile iyice katı...

Pesto soslu makarnaları çok severim. Hazır satılanların pek güzel olmayacağını düşünüp, denememiştim de. Kız kardeşim Emel'in tavsiyesiyle Barilla marka hazır pesto sosu kullandım ve gerçekten süperdi. Bugün evde taze fesleğen olduğu aklıma gelip bir de kendim denemek istedim ki, iyi ki de denemişim, hazır sosları aratmayan harika bir sos oldu. Siz de fesleğen tadını seviyorsanız mutlaka deneyin. Malzemeler: 1 paket (500 gr) fiyonk makarna Su, tuz, 2 yemek kaşığı sıvı yağ Pesto Sos İçin; 80 gr çam fıstığı 1 demet taze fesleğen 200 gr eski kaşar peyniri veya parmesan 1 çay bardağı zeytinyağı 2-3 diş dövülmüş sarımsak (isterseniz ekleyin, ben eklemedim) Yapılışı: -Makarnanızı tuzlu ve yağlı, bol suda haşlayın süzün. Bir kenarda bekletin. -Çam fıstıklarını yağsız teflon tavada 1-2 dakika hafif renkleri değişene kadar kavurun. -Taze fesleğenlerin yapraklarını ayırıp, akan suyun altında yıkayıp, hemen kağıt havlu ile kurulayın. -Çam fıstıklarını, fesleğenleri, peyniri ve zeytinyağını bl...

Evdeki 2 yumuşamış muzu ne yapayım diye düşünürken, sevgili Yeşil Kivi 'nin bloğuna eklediği, Martha Stewart 'ın tarifi aklıma geldi, hemen denedim. Muz biraz değişik bir tad verse de, nemli kıvamı çok hoşuma gitti. Kekleri akşam üzeri oğlumu parka çıkarırken yanımıza aldık, arkadaşlarına ve annelerine ikram ettik. :) Malzemeler: 2 adet olgun muz 1 yumurta 2/3 cup toz şeker (2/3 su bardağı) 1/2 cup sıvı yağ (Yarım su bardağı) 1 paket vanilya 1/4 tsp tuz (1 silme çay kaşığı) 1 tsp kabartma tozu (1 tatlı kaşığı) 1+1/4 cup un (1 + çeyrek su bardağı) 3/4 cup hindistan cevizi (3/4 su bardağı) (Ölçü olarak su bardağı kullanacaksanız, bardağınızın 200 ml hacmi olduğuna emin olmalısınız.) Yapılışı: -Muzu soyup, çatalla ezin. -Üzerine yumurta, toz şeker ve vanilyayı ekleyip, 3-4 dakika mikser ile iyice çırpın. -Sıvı yağı ekleyip biraz daha çırpın. -Hindistan cevizinden çok az, üzerine serpmek için ayırıp kalanını harca ekleyin. -En son olarak da tuz, un ve kabartma tozunu ekleyip, sadec...

Kuskus salatasına asıl tat veren dereotu olsa da, bugün buluştuğumuz arkadaşlarımızdan biri dereotundan nefret ediyordu. Ben de evdeki malzemelerle değişik bir kuskus salatası hazırladım. Bu hali de çok beğenildi. :) Malzemeler: Yarım paket (250 gr) kuskus 7 adet kurutulmuş domates 4 dal ince kıyılmış taze soğan 3 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz 3 yemek kaşığı ince kıyılmış fesleğen 2 yemek kaşığı taze nane Yarım su bardağı iri kıyılmış ceviz içi Yarım su bardağı konserve mısır Zeytinyağı, tuz, limon suyu Kuskusu haşlamak için; su, tuz, 1 yemek kaşığı sıvı yağ Yapılışı: -Kuskusu tuzlu, 1 yemek kaşığı sıvı yağlı, bol suda haşlayın. Süzün, soğutun. -Diğer malzemeleri ekleyip karıştırın. Zeytinyağı, tuz ve limonla tatlandırın. Afiyet Olsun.

Hardal soslu patates salatasını çok severim. Salata büfelerinde ne zaman görsem alırım ama evde yapmak hiç aklıma gelmemişti. Papatya Prensesimde görünce denemek istedim, kesinlikle süper oldu. Bu akşam yemeğinde bir arkadaşımızda buluştuk kızlarla ve onlar da çok beğendiler. Teşekkürler Papatyammm. :))) Orijinal tarif burada , benim yaptığım azaltılmış miktarları da aşağıda... Malzemeler: 5 adet orta boy patates 1,5 yemek kaşığı hardal 3 yemek kaşığı mayonez Yarım limonun suyu 4 dal taze soğan 3 yemek kaşığı kadar ince doğranmış maydanoz Yarım su bardağı mısır konservesi (Fotoğraf çektikten sonra ekledim. :)) Tuz, kırmızı pul biber, kuru nane Yapılışı: -Patatesleri kabuklarıyla, tuzlu suda, yumuşayıncaya kadar haşlayın. Süzün ve iyice soğutun. -Bir kasede hardal, mayonez, limon suyu, 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, çok az tuzu karıştırın. -Pateteslerin kabuklarını soyup, küp küp doğrayın. Ezmeden, yavaşça sosla karıştırın. En son olarak da mısır, ince doğrad...

Canım Chaplincafe Burcu'cuğumun bloğunda gördüğüm ve ne zamandır denemek istediğim pizza tarifini iki gün önce denedim ve iki gün içinde 3 kez pişirdim. :) Oğlum da, ikram ettiğim konuklarım da çok çok beğendiler. Tarif için teşekkürler ediyorum şekercim. Arşivimde bulunması için yaptığım ufak değişikliklerle, tarifi kopyalıyorum. Orijinal tarif için buraya tıklayabilirsiniz. Malzemeler: 500 gr un 40 gr irmik 2,5 yemek kaşığı sıvıyağ 2 yemek kaşığı pudra şekeri 1 tatlı kaşığı tuz 1 küçük paket (10 gr) dr.oetker kuru maya 300 ml elin dayanacağı sıcaklıkta sıcak su Sos için malzemeler: 4 domates (çekirdekleri çıkarılmış, rendelenip kabukları atılmış) 1 yemek kaşığı domates salçası 3 yemek kaşığı sıvı yağ Karabiber, tuz Üzeri için malzemeler: Tamamen zevkinize kalmış. Oğlum pek sebze yemediğinden, ben sadece 10 adet kokteyl sosis, 20 dilim sucuk kullandım. 200 gr rendelenmiş taze kaşar peyniri Yapılışı: -Hamuru hazırlamak için; unu genişçe bir kaba eleyin, irmiği ekleyin, ortasını a...

Sade Pandispanya için; Malzemeler: 4 yumurta 1 paket vanilya 1 su bardağı toz şeker Yarım çay bardağı kaynar su Yarım su bardağı mısır nişastası 1 su bardağı un 1 paket kabartma tozu Pandispanyanın Yapılışı: -Yumurta aklarını ve sarıları ayırıp, ayrı kaplara koyun. -Aklarını mikserin yüksek hızıyla köpük köpük, krem şanti kıvamına gelinceye kadar 4-5 dakika çırpın. Yeterince çırptığınızı anlamak için, kabınızı ters çevirdiğinizde malzemenin dökülmüyor olması yeterlidir. Yumurta aklarını bir kenarda bekletin. -Yumurta sarılarını derince bir kaba kırıp, üzerlerine vanilyayı dökün, hafifçe çırpın. Toz şekeri de ekleyip biraz daha çırpın. Daha sonra yine çırpmaya devam ederek kaynar suyu yavaş yavaş yumurta sarılarına ekleyin. 5 dakika kadar çırpın. (Yumurta sarılarını yeterince çırptığınızı anlamanız için de, içindeki şekerlerin erimiş olması ve malzemenin hafif köpürüp kabarması yeterlidir.) -Ayrı bir kaba un, nişasta ve kabartma tozunu eleyip karıştırın. Sonra yumurta sarılı karışıma, k...

Bu gece Okan Bayülgen'in programına katılan Prof.Dr.Kenan Demirkol'un bir röportajını sevgili Zuhal Yalçın 'ın bloğunda okumuştum. Son yıllarda sağlığımız üzerinde oynandığını duyduğumuz tüm oyunlar gibi bu bilgiler de insanın kanını donduracak cinsten. İlk olarak Prof.Dr.Erkan Topuz'un dediklerine inanamamıştım, sonra arkası geldi ve ne yiyeceğime, oğluma ne yedireceğime şaşırmış durumdayım. Bir ara isyan etmiştim. Benim sağlığımı korumak, bu konuda üreticileri denetlemek, zararlı şeyleri yasaklamak, bizi yönetenlerin işi değil mi? Neden ben herşeyi araştırmak zorundayım? Neden pek çok yakınımı kanserden kaybediyorum? Duyduklarımın komplo teorisi olmasını ne kadar istediğimi bilemezsiniz. Ama zaman hep uyaranları haklı çıkarıyor. Ne uğruna, nelerin savunulduğunun en somut örneğini "margarin" reklamında görmüştüm. Profesör, iki beslenme uzmanı, eski türkiye güzeli çıkmış, nerdeyse margarinin şifa olduğunu anlatıyorlar. Onlara en güzel cevabı yine 'Babam Ya...

Bugün de en sevdiğim makarna çeşitlerinden birini paylaşacağım sizlerle. Her ne kadar patlıcan yediğimde ağzım burnum acısa da vazgeçemeyeceğim lezzetlerden biri patlıcanlı makarna. Siz de seviyorsanız bu tarifimi mutlaka deneyin. Süper süper süper oluyor. :))) Tarifimle ayrıca sevgili Yeşil Kivi Seçil Hanım'ın ev sahipliği yaptığı #46 Makarna Ye Etkinliği'ne katılmak istedim. Kendisine başarılar dilerim. Malzemeler: 1 paket (500 gr) Penne (Kalem) Makarna 1 adet küçük boy kuru soğan 3 diş bütün sarımsak 3 yemek kaşığı sıvı yağ 3 adet büyük boy patlıcan 5 adet büyük boy domates Yarım tatlı kaşığı biber salçası (isterseniz) 1 su bardağı kadar ince rendelenmiş eski kaşar peyniri veya parmesan Su, tuz, karabiber, sıvı yağ Yapılışı: -Patlıcanları önce alacalı soyup, sonra küçük küpler halinde doğrayın. Tuzlu suda, acı suyu çıkıncaya kadar, yaklaşık 30 dakika bekletin. İki elinizin içinde suyunu sıkarak, kızgın yağda kızartın. Daha sonra kağıt havlu üzerine çıkarıp, fazla yağını süz...

Bu şablonları İkea'dan 4,95 TL'ye aldım arkadaşlar...

Geçen ay Serkan'ın doğum günü için yaptığım bu pastanın tarifini artık yazmazsam içinde ne olduğunu unutacağım. :) Sade Pandispanya için; Malzemeler: 12 yumurta 3 paket vanilya 3 su bardağı toz şeker 1,5 çay bardağı kaynar su 1,5 su bardağı mısır nişastası 3 su bardağı un 3 paket kabartma tozu Pandispanyanın Yapılışı: -Yumurta aklarını ve sarıları ayırıp, ayrı kaplara koyun. -Aklarını mikserin yüksek hızıyla köpük köpük, krem şanti kıvamına gelinceye kadar 4-5 dakika çırpın. Yeterince çırptığınızı anlamak için, kabınızı ters çevirdiğinizde malzemenin dökülmüyor olması yeterlidir. Yumurta aklarını bir kenarda bekletin. -Yumurta sarılarını derince bir kaba kırıp, üzerlerine vanilyaları dökün, hafifçe çırpın. Toz şekeri de ekleyip biraz daha çırpın. Daha sonra yine çırpmaya devam ederek kaynar suyu yavaş yavaş yumurta sarılarına ekleyin. 5 dakika kadar çırpın. (Yumurta sarılarını yeterince çırptığınızı anlamanız için de, içindeki şekerlerin erimiş olması ve malzemenin hafif köpürüp ka...

Tarif Beyaz Fırın'ın, Beyaz Mutfak kitabından... Malzemeler: Börekitas Hamuru için: 560 gr un (Ben daha fazla kullandım. Aldığı kadar demek daha doğru sanırım.) 200 gr oda sıcaklığında margarin veya tereyağı 200 ml sıvı yağ 100 ml su 1 yumurta 1 silme yemek kaşığı tuz 240 gr ince rendelenmiş eski kaşar peyniri Üzeri için; 2 yumurta sarısı, çörek otu İçi için; 1 adet közlenip kabukları soyulmuş ve minik doğranmış bostan patlıcanı 50 gr rendelenmiş kaşar peyniri 50 gr ufalanmış beyaz peynir Yapılışı: -Hamur yoğurma kabınızda, börekitas için gerekli malzemelerden kaşar peyniri hariç, diğer malzemeleri yoğurun. -En son kaşar peynirini ilave edip, 5 dakika kadar yoğurun. -Hamuru streç film ile sarıp buzdolabında 2 saat dinlendirin. -İç için gerekli malzemeleri ayrı bir kapta karıştırın. Bir kenarda bekletin. -Dinlenmiş hamurunuzu, unladığınız tezgahınızda merdane ile yarım santimetre kalınlığında açın. İsterseniz kalıp, isterseniz benim gibi aida çay bardağı ile yuvarlak parçalar kesip,...

Bizim marka mısır nişasta kutularında gördüğüm mantar kurabiye tarifini denemek isterken sevgili Eylem 'de toz şekerli halini görüp onu yapmaya karar verdim. Bugün Soframdan Fatma Hanım'cığımın da aynı kurabiyelerden yapmış. Tek farkı un miktarının biraz daha fazla olması. Tarif sanırım Oktay Usta'ya aitmiş. Kesinlikle tavsiye ediyorum. Ben çok beğendim. Oktay Usta'ya, Eylem'e, Fatma Hanım'cığıma çok teşekkürler... :) Malzemeler: 2 adet oda sıcaklığında yumurta 1 su bardağı toz şeker 1 paket (250 gr) oda sıcaklığında margarin 1 paket kabartma tozu 4 yemek kaşığı un 500 gr mısır nişastası Üzerine şekil verirken kullanmak üzere; 1 yemek kaşığı kakao Yapılışı: -Yoğurma kabınıza yumurta, margarin ve toz şekeri koyup iyice karıştırın. -Un, nişasta ve kabartma tozunu ekleyip yoğurun. Hamurun üzerine nemli bir bez örterek 1 saat kadar dinlendirin. -Fırınınızı 180 dereceye ısıtın. -Dinlenmiş hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayın ve yağlı kağıt se...

Bloğumda bir irmik helvası tarifi daha var. O biraz daha kuru bir tarifti. Bu sefer miktarlarını değiştirerek daha tatlı ve nemli bir helva yaptım... Malzemeler: 1,5 su bardağı irmik 3 yemek kaşığı dolmalık fıstık 2 su bardağı toz şeker 2 su bardağı süt 1 su bardağı su 4 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı sıvı yağ Dilerseniz ayrıca; Tarçın, toz şeker, toz şam fıstığı Yapılışı: -Derince bir kaba süt, su ve toz şekeri koyarak karıştırın. Bir kenarda bekletin. -Tereyağını ve sıvı yağı tencerenize koyun eritin. Fıstıklarınızı ekleyip 1 dakika karıştırarak, hafif renk değiştirene kadar kavurun. -İrmikleri ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırarak 15 dakika, kısık ateşte, irmikler altın sarısı hal alıncaya kadar kavurmaya devam edin. -İrmikler yeterince kavrulunca bir kenarda beklettiğiniz şekerli sütlü karışımı, elinize sıçramamasına dikkat ederek tencerenize dökün. Kapağını kapatın ve yine kısık ateşte, suyunu çekinceye kadar pişirin. Helvanızın altını kapatın, dilediğiniz kadar tarçın serp...

Süslemeye uygun, az şekerli kurabiye kategorisinden olan bu tarif sevgili Hanimiş Işıl Hanım'a ait. Patates nişastalı bir kurabiye tarifi daha önce denememiştim. Kıvamını çok beğendiğimi söylemeliyim. İçinde kabartma tozu olan tarifler piştiklerinde mutlaka şekil değişikliğine uğrarlar, ancak bu kurabiyeleler ilginç bir şekilde çapları değişmeden sadece yukarıya doğru kabarıyorlar. Üst yüzeylerinde hafif bozukluk oldu ama bu benim kurabiyeleri acele ile yapmamdan da kaynaklanmış olabilir. :) Orijinal tarif için buraya tıklayabilirsiniz. Benim ufak eklemelerimle yaptığım hali ise aşağıda... Patates Nişastalı Portakallı Kurabiye: 250 gr oda sıcaklığında margarin veya tereyagi 1 su bardağı pudra şekeri 1 paket (200 gr) patates nişastası 1 adet yumurta 1 portakal kabuğu rendesi 1 paket vanilya Yarım çay bardağı taze sıkılmış portakal suyu 1 tatlı kaşığı kabartma tozu Aldığı kadar un Yapılışı: -Bir kapta yağ, yumurta, portakal kabuğu rendesi, portakal suyu ve vanilyayı karıştırın. -Pu...

Bu güzel iki pastayı Mehmet'in annesi Gülin Hanım ve sevgili kızkardeşim Emel yaptı. Demiştim size boynuz kulağı geçecek diye. :))) Ellerinize sağlık kızlar. Mehmet'e nice mutlu yaşlar diliyorum. Annesi ve Babası hep mutlu günlerini görsün inşallah...