Bu tarifin hikayesi biraz değişik. :)
Geçtiğimiz haftalardaki Yemekteyiz programlarından birinde Zeynep Hanım'ın menüsünde "Herkes Beğendi" diye bir isim görünce çok ilgimi çekmişti. Çok iddialı bir ismi vardı çünkü. Ama Zeynep Hanım'ın başına gelen aksilikler ve benim programı tam olarak izleyememem yüzünden tarifini anlayamadım. Görebildiklerim küp doğranmış kızarmış ekmek, patates ve patlıcan, üzerine dökülmüş yoğurt sos idi. İnternette rastladığım herkes beğendi tariflerinde ise kızarmış patlıcan ve patates bulunmuyordu.
Ben de elimdeki bilgilerden yola çıkarak bir meze hazırladım ve çok beğendim. Orijinal tariften emin olmadığımdan da adına Ebru Beğendi dedim. :)))
Yazın vazgeçilmezi kızartmalarınızı bir de bu şekilde deneyin. İçindeki ekmek sayesinde, 4 patates, 4 patlıcandan koca bir servis kasesi kızartma elde ediyorsunuz.
Malzemeler:
4 adet büyük boy patlıcan
4 adet büyük boy patates
1 paket Etimek
Kızartmak için sıvıyağ
Tuz
Üzeri için;
750 gr yoğurt
3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı:
-Patlıcanları alacalı soyun, küçük küpler halinde doğrayıp, tuzlu suda yarım saat bekletin. Suyunu elinizle sıkın.
-Patatesleri soyup, yine küp küp doğrayın. Süzün.
-Etimekleri elinizle diğer sebzelerin büyüklüğünde ufalayın.
-Kızgın sıvıyağda önce patatesleri, sonra patlıcanları kızartın. Büyükçe bir servis tabağına alıp, biraz tuz serpin.
-Üzerine ufalanmış ekmekleri dökün. (Etimek yerine evde kalmış bayat ekmekleri kızartarak da kullanabilirsiniz.)
-Sarımsaklı yoğurt hazırlayıp ekmeklerin üzerine gezdirin. (Yoğurt miktarı tabağınızın büyüklüğüne göre değişebilir. Üzerini kaplayacak kadar olması yeterlidir.)
-Bir tavada tereyağını eritin. Kırmızı pul biberi ekleyin, karıştırıp altını kapatın. Servis tabağınızın üzerine gezdirin.
Not: Ekmekler yumuşasın istiyorsanız, tereyağlı sosu dökmeden önce yoğurtlu kızartmanızı yarım saat kadar bekletmelisiniz.
Afiyet Olsun.
Yorumlar
Yorum Gönder